Cuisine Japonaise Authentique – Secrets & Recettes Traditionnelles PDF

LES SECRETS DE NAOKO TANAKA : MAÎTRISER LA CUISINE JAPONAISE COMME UNE CHEFFE D'OSAKA" 

L'ULTIME GUIDE PÉDAGOGIQUE

✨ 50 recettes commentées par Cheff Tanaka, avec ses astuces de famille et erreurs à éviter

• Le tour de main parfait pour les sushis moulés à la main
• La cuisson magique des tonkatsu ultra-croustillants
• Le pliage authentique des onigiri qui ne s'effritent pas

CE QUE VOUS DÉCOUVRIREZ

🇯🇵 Les recettes qu'on ne trouve pas dans les livres occidentaux :

• Le vrai tamagoyaki des izakayas (bien différent des versions YouTube !)
• Le miso-katsu d'Osaka (la variante secrète du porc pané)
• Les wagashi (pâtisseries) pour chaque saison

🔪 Le matériel indispensable (et ce qu'on peut remplacer) :

• "Un bon couteau santoku vaut mieux que 10 gadgets à sushi" (Naoko Tanaka)

• POURQUOI CE LIVRE EST UNIQUE ?

  ✔ Testé par des débutants : "J'ai réussi mon premier donburi du premier coup !" (Marie, 28 ans)

  ✔ Ingrédients décryptés : Où trouver du bon katsuobushi en France ?

  ✔ Cours de présentation : L'art du "moritsuke" (disposition des plats)

  Plongez dans l'univers raffiné du Japon

  Ce livre vous révèle ce que les chefs japonais apprennent durant des années :

  ✅ Les 5 piliers de la cuisine japonaise (Umami, présentation, respect des saisons...)

   

  ✅ Techniques sacrées : Découpe parfaite du sashimi, tamagoyaki onctueux, dashi maison

  ✅ Recettes de maîtres : Ramen tonkotsu, okonomiyaki, gyozas croustillants et desserts wagashi

  Ce livre vous offre ce que les autres cachent

  🔪 Guide visuel des coupes : Comment trancher le poisson comme un itamae

  🎎 Cérémonie culinaire : L'art de servir chaque plat selon la tradition

  🛒 Où trouver les ingrédients en Europe (avec alternatives locales)

  Bonus exclusifs :

  • Menu type pour un dîner izakaya réussi
  • Dictionnaire des termes techniques japonais 

  "Un passeport pour le Japon sans quitter votre cuisine"

  👉 Disponible en eBook interactif  et beau-livre collector